Céleri , Poisson , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les oeufs de caille 3 min dans de l’eau salée. Écalez-les et plongez-les dans le liquide rouge du paquet de betteraves. Retournez-les régulièrement.
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Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles.
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Portez 100 ml de vinaigre de cidre à ébullition avec le sucre. Versez sur les rondelles d’échalote et laissez refroidir. Filtrez ensuite au chinois.
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Découpez les cornichons en petits cubes. Mélangez avec les échalotes.
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Coupez la pomme en dés. Ciselez le persil plat.
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Dans un saladier, mélangez la betterave avec les dés de pomme, 50 g de crème épaisse, le persil et 30 ml de vinaigre de cidre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Découpez les filets de hareng en lamelles allongées de 4 x 2 cm.
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Épluchez et râpez le céleri-rave.
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Mélangez 100 g de crème épaisse avec la mayonnaise, la moutarde et le miel. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Réservez 4 c à s pour la finition et mélangez le reste avec le céleri-rave râpé.
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Faites cuire les pâtes grecques al dente, en suivant les indications du paquet. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide, puis égouttez encore.
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Rincez la salade de blé. Garnissez 4 bols de pâtes grecques, salade de blé, salade de betterave, hareng, céleri-rave et cornichons, en rangeant soigneusement les ingrédients côte à côte.
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Arrosez la salade de blé d’huile d’olive.
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Décorez de demi-oeufs de caille et cresson. Nappez avec le reste de sauce à la crème épaisse. Assaisonnez de poivre noir et d’un peu de sel.
