Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Salade : rincez le concombre et épépinez-le et découpez la chair en petits morceaux.
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Épluchez l’oignon et émincez-le. Ciselez la coriandre, tiges comprises. Détaillez les tomates cerise en quartiers.
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Enlevez la tige du picantina, épépinez-le et hachez très finement la chair.
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Mélangez la salade. Arrosez-la d’huile d’olive et de citron, et assaisonnez de poivre et sel.
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Rincez et égouttez les pois chiches et épongez-les.
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Enlevez les petites peaux des pois chiches.
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Faites chauffer l’huile à 180°C dans un wok (elle ne doit pas fumer !). Vous pouvez tester la température en plongeant un pois chiche dans l’huile, qui doit grésiller.
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Ajoutez les pois chiches et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, dorés et croustillants.
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Sortez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les avec les épices et le sel. Mélangez le tout.
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Répartissez les pois chiches chauds sur la salade et servez sans attendre.
