Crustacés , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Décortiquez les scampis et déveinez-les.
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Ciselez les feuilles de persil et de menthe.
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Ôtez les fanes du fenouil et réservez-les. Coupez le bulbe en deux et ôtez la couche extérieure et la partie dure au centre. Émincez le reste.
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Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
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Découpez la chair des tomates en petits dés.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et le fenouil émincés, sans les faire colorer. Ajoutez l’ail et le pili-pili et poursuivez la cuisson. Arrosez de vermouth.
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Ajoutez les tomates et le riz de choufleur, assaisonnez de poivre et sel et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
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Faites cuire les scampis dans un filet d’huile d’olive sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient roses. Assaisonnez de poivre et sel. Incorporez-les, ainsi que les fines herbes, dans le pilaf de chou-fleur.
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Émiettez la feta par-dessus et servez. Décorez de fanes de fenouil et d’un brin de menthe.
