Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
-
Versez l’eau et le sucre dans une grande casserole et portez à ébullition. Faites chauffer à 125°C. Utilisez le thermomètre pour contrôler la température.
-
Fouettez les blancs et les graines de vanille au robot de cuisine.
-
Pressez les feuilles de gélatine et incorporez-les au sirop de sucre.
-
Versez le sirop bouillant sur les blancs et fouettez. Arrêtez lorsque la préparation est tiède et lisse.
-
Versez dans un emporte-pièce placé sur une feuille de papier de cuisson. Lissez le dessus et laissez monter.
-
Démoulez les guimauves et saupoudrez d’une quantité égale de sucre impalpable et de maïzena.
-
Retirez le coeur du moule et piquez-le sur un bâtonnet.
-
Faites fondre le chocolat au bainmarie et laissez refroidir jusqu’à température du corps. Plongez le coeur dans le chocolat.
-
10.Déposez sur une feuille de papier de cuisson et laissez durcir à température ambiante.
