Allergènes
dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites blanchir les pêches brièvement à l’eau bouillante. Retirez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et plongez-les dans un bol d’eau froide. Enlevez-en la peau.
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Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les.
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Portez le vin à ébullition avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissout.
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Hors du feu, ajoutez le cognac. Versez ce jus sur les pêches et laissez refroidir. Couvrez et faites mariner 2 jours au réfrigérateur.
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Servez les pêches froides avec une bonne cuillère de jus.
