Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites griller les pignons de pin dans une poêle à crêpes sans matière grasse. Hors de la poêle, laissez-les sécher sur du papier essuie-tout.
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Effeuillez le basilic. Coupez les plus grosses feuilles en morceaux.
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Coupez les tomates en deux, les tranches de pancetta en lamelles et la mozzarella en morceaux. Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Émincez finement les deux.
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir les émincés d’oignon et d’ail sans les laisser colorer. Ajoutez-y la pancetta et remuez. Mélangez-y ensuite les tomates, mais veillez à ne pas les aplatir.
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Versez-y les pâtes et mélangez bien le tout. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.
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Mélangez aux pâtes, au moment de les servir, la roquette, les morceaux de mozzarella et les feuilles de basilic.
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Parsemez de pignons de pin et garnissez de copeaux de Parmesan.
