Gluten , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les échalotes et l’ail. Découpez les échalotes en demi-rondelles. Émincez l’ail.
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Nettoyez et épépinez le piment et émincez la chair.
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Ôtez le pédoncule des tomates et hachez grossièrement la chair.
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Faites cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée en suivant les indications de l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faits-y revenir les échalotes, l’ail et le piment chili pendant 2 min. Incorporez le concentré de tomates. Déglacez avec le vin et laissez réduire. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 min.
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Mettez les moules dans la casserole, assaisonnez de poivre et d’une toute petite pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 4 min. Sortez la plupart des moules de leur coquille et remettez-les dans la sauce.
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Ciselez le persil. Ajoutez les pâtes et le persil dans la sauce aux moules et mélangez.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Découpez la ciabatta en tranches de 2 cm. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson. Faites-les griller 8 à 10 min au four.
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Dressez une noisette de beurre aux herbes sur chaque bout de pain et faites-le fondre.
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Servez avec les pâtes aux moules. Décorez de feuilles de basilic et de moules dans leur coquille.
