Oeufs , Poisson et Gluten. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrissez pour obtenir une pâte souple, élastique et soyeuse. Elle sera d’abord un peu collante ; laissez tourner le robot encore minimum 15 min et la texture sera bonne.
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Divisez la pâte en 2 boules, huilez-les et posez-les sur une assiette.
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Versez de l’eau bouillante dans un récipient rond en terre cuite pour le chauffer, videz-le, séchez-le rapidement et retournez-le sur la pâte. La chaleur humide rendra la pâte très souple.
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Laissez reposer minimum 30 min.
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Saupoudrez légèrement le linge de farine. Prenez 1 boule de pâte sous la cloche et pressez-la de toutes parts dans la farine. Farinez aussi votre rouleau.
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Prenez la pâte dans vos mains et faites-la ‘valser’ sur vos articulations, rapidement et uniformément. La gravité fera que la pâte s’étirera encore, jusqu’à devenir très fine et presque transparente. Reposez-la sur le linge.
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Elle est prête à être garnie.
