Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le coulis de framboises et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées et pressées. Laissez prendre. Mixez pour obtenir une gelée et versez dans la poche à douille. Réservez au frais.
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Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre dans un bol au bain-marie. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une masse onctueuse. Laissez refroidir.
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Décorez l’assiette de traits de coulis de framboises. Faites de même avec le chocolat.
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Pressez quelques rosaces de gelée de framboise.
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Garnissez d’une belle quenelle de ganache au chocolat. Garnissez de chocolat haché tout autour.
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Râpez la gousse de vanille au-dessus des assiettes à l’aide d’une fine râpe.
