Gluten , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites tremper les raisins secs pendant 30 minutes dans de l’eau froide, égouttezles et faites les bien sécher.
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Pâte : tamisez la farine complète et la farine de blé et formez-en un monticule sur le plan de travail. Creusez un puits au milieu.
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Diluez la levure dans un peu d’eau et versez-la dans le puits. Saupoudrez le sucre et le sel autour du puits.
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Coupez le beurre en petits morceaux et disposez-les sur la farine.
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Mélangez la farine et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte élastique. La pâte sera d’abord collante. Après une dizaine de minutes, elle commencera à former une boule. La pâte est prête après 20 minutes de pétrissage, lorsqu’elle devient souple et élastique, sans trop coller.
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Placez la pâte dans un bol, couvrez avec un essuie humide et laissez monter pendant 30 minutes.
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Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et déposez-y la boule de pâte. Intégrez les raisins secs et de Corinthe à la pâte.
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Reformez une boule et placez-la sur un essuie. Couvrez et laissez monter pendant 20 minutes.
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Pressez la pâte pour l’aplatir, puis formez une nouvelle boule. Pressez le dessus pour l’étirer et placez-la sur une plaque de cuisson. Couvrez d’un essuie légèrement humide et laissez monter pendant 40 à 50 minutes dans un endroit chaud.
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Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le pain 35 à 40 minutes.
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Sortez le pain du four et laissez refroidir sur une grille.
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Astuce : tapotez délicatement la pâte lorsque vous formez une boule pour que le pain soit bien léger.
