Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les champignons en lamelles. Ciselez la ciboulette et le persil.
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Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
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Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les sauter. Ajoutez l’oignon, l’ail et les fines herbes pendant les dernières min de cuisson.
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Incorporez le mascarpone. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Faites raffermir au frigo.
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Mixez l’oeuf avec la farine, 2 g de sel, le lait et 10 g de beurre clarifié fondu pour obtenir une pâte à crêpes sans grumeaux.
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Dans un peu d’huile, faites cuire 4 crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
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Saupoudrez le milieu de chaque crêpe avec du fromage râpé et garnissez de 2 cuillerées du mélange de champignons. Repliez le côté gauche et le droit vers l’intérieur et enroulez la crêpe fermement.
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Faites fondre un peu de beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
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Faites rissoler les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Coupez chaque crêpe en deux et servez.
