Lait , Cacahuètes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les lentilles 20 min dans 750 ml d’eau et égouttez-les.
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Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.
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Nettoyez et épépinez le poivron rouge et coupez la chair en petits dés.
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Faites chauffer un petit fond d’huile d’arachide dans un faitout. Faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez le poivron et faites sauter pendant 1 min.
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Ajoutez l’origan, le cumin et la cannelle et faites cuire quelques instants. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le s’évaporer à moitié.
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Mouillez avec les tomates concassées et 200 ml d’eau, puis ajoutez les lentilles précuites et le cube de bouillon de légumes.
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Faites mijoter 30 min sans couvercle. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’1 cm.
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Retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en tranches d’1 cm. Saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 10 min. Rincez-les dans une passoire et épongez-les soigneusement.
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Faites cuire les tranches de pomme de terre 15 min à l’eau ou à la vapeur.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Répartissez la moitié du mélange aux lentilles dans le fond d’un plat à four. Disposez les tranches de pomme de terre et d’aubergine par-dessus et recouvrez avec le reste de la préparation aux lentilles.
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Sauce au fromage : faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine. Mouillez lentement avec le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire 2 min en remuant.
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Incorporez 100 g de fromage râpé. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
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Versez la sauce dans le plat. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.
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Faites cuire 30 min au four chaud.
