Lait , Mollusques , Cacahuètes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez les moules plusieurs fois à l’eau froide. Eliminez les barbes.
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Epluchez l’ail et l’oignon. Ecrasez l’ail au presse-ail. Coupez 1 oignon en rondelles et émincez l’autre.
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Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une casserole pour moules et faites-y revenir les rondelles d’oignon.
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Ajoutez les moules et mouillez avec le vin blanc. Couvrez et portez à ébullition.
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Après quelques min, secouez la casserole. Poursuivez la cuisson 2 min ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
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Retirez du feu et filtrez. Réservez le liquide de cuisson des moules.
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Eliminez les demi-coquilles auxquelles la moule n’est pas attachée.
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Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle. Faites-y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé. Ajoutez le paprika fumé en poudre et le pili-pili et faites cuire 1 min en remuant. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la passata.
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Arrosez avec 250 ml de liquide de cuisson des moules et faites cuire quelques min.
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Assaisonnez de sel et de jus de citron.
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Après le temps de cuisson, baissez le feu et remettez les moules dans la casserole. Faites-les chauffer dans la sauce pendant 1 min.
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Décorez de petits bouts de jambon, fromage manchego râpé et persil haché.
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Servez accompagné de pâtes, pain ou riz.
