Oeufs et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les amandes, les cerneaux de noix et le sucre dans le blender. Mixez le tout pour obtenir une substance très fine. Mettez-la dans un bol et ajoutez la cannelle en poudre, 6 c à s de beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez soigneusement pour obtenir une masse ferme.
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Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
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Formez trois boules avec la pâte et déroulez-la pour obtenir des boudins de 30 cm de long et 3 cm d’épaisseur.
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Prenez une feuille de pâte filo de 30 x 30 cm et badigeonnez-la de beurre fondu. Faites de même avec toute la pâte filo, en les superposant à moitié, jusqu’à ce que vous ayez une bande de pâte d’1 m de long et de 30 cm de large. Recommencez pour avoir 2 couches de cette taille. Veillez à utiliser suffisamment de beurre pour que la pâte ne dessèche pas.
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Faites griller les amandes effilées à la poêle. Réservez.
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Préchauffez le four à 170°C.
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Placez les boudins de pâte d’amandes à l’avant de la pâte filo. Enroulez le tout. À chaque tour, badigeonnez encore de beurre fondu. Enroulez jusqu’au bout de la pâte. Collez les extrémités avec le jaune d’oeuf.
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Enroulez maintenant votre ‘serpent’ de pâte filo en spirale. Faites-le délicatement, pour ne pas casser la pâte.
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Posez la spirale de pâte dans le moule tapissé de papier cuisson. Badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf et ajoutez encore un peu de beurre fondu çà et là.
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Faites cuire et dorer 25 min au four chaud.
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Sortez la m'hancha du four et laissez-la refroidir un moment. Arrosez de miel liquide et décorez d’amandes effilées.
