Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 220°C.
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Sauce : coupez le chou-fleur en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Egouttez.
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Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Versez le lait dans le blender et ajoutez-y le chou-fleur cuit, le parmesan, l’ail et l’oignon.
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Mixez pour obtenir une sauce lisse et assaisonnez de poivre noir du moulin, sel et muscade.
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Rincez soigneusement les patates douces et coupez-les en tranches fines.
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Coupez les aubergines en tranches fines.
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Disposez les tranches sur 2 plaques tapissées de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir du moulin, sel, piment d’Espelette et épices italiennes.
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Faites cuire 15 min au four chaud.
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Mettez les épinards rincés dans une casserole sans trop les égoutter. Mettez le couvercle et faites fondre les épinards à feu moyen. Egouttez-les dans une passoire et pressez-les pour en extraire tout le liquide. Assaisonnez de poivre et sel.
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Coupez les courgettes en rondelles fines.
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Huilez un grand plat à gratin.
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Disposez-y successivement une couche d’aubergine, de patate douce, de courgette et d’épinards. Parsemez de la moitié des feuilles de basilic et arrosez de la moitié de la sauce au chou-fleur.
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Répétez avec le reste des ingrédients et saupoudrez de mozzarella.
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Faites cuire et dorer au four en 15 à 20 min.
