Oeufs et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Sauce fishball
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Épluchez et émincez l’oignon rouge et l’ail. Faites-les revenir dans de l’huile. Découpez le piment piccantina en petites rondelles et ajoutez-les.
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Ajoutez ensuite le sucre brun et faites revenir le tout. Déglacez l’ensemble avec la sauce poisson et la sauce soja.
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Mélangez la fécule de pomme de terre avec l’eau. Ajoutez-la dans la sauce et faites-la cuire à gros bouillons. Retirez du feu et laissez infuser toute une nuit.
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Le lendemain
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Faites cuire les oeufs de cailledurs dans de l’eau avec un filet de vinaigre. Rafraîchissez-les dans de l’eau froide et écalez-les.
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Pâte à la bière
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Battez la bière avec les jaunes d’oeufs. Tamisez la farine par-dessus et mélangez. Assaisonnez de sel.
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Fouettez les blancs d’oeufs en masse aérienne et incorporez en dernier lieu dans la pâte.
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Piquez les oeufs de caille sur un bâtonnet. Passez-les dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Servez avec la sauce fishball tiède ou froide.
