Crustacés , Moutarde et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites frire les feuilles de riz dans une huile de friture à haute température jusqu’à obtention de kroupouk.
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Lavez les radis et coupez-les en fines lamelles.
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Lavez la roquette et séchez-la bien. Réservez quelques feuilles pour la garniture.
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Mixez le reste de la roquette avec le blanc d’oeuf, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, un peu de poivre et de sel, dans un blender. Versez-y l’huile d’arachide jusqu’à obtention d’une mayonnaise lisse. Versez la mayonnaise à la roquette dans une poche à douille.
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Disposez les kroupouk sur un plateau. Pressez-y quelques rosaces de mayonnaise à la roquette. Parsemez de crevettes grises. Garnissez de lamelles de radis et de quelques feuilles de roquette.
