Allergènes
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Escalavida
Rincez et épongez les poivrons, les aubergines et les tomates. Mettez-les dans les braises d’un BBQ fermé.
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Retournez régulièrement les légumes jusqu’à ce que leur peau ait noirci de tous les côtés et que la chair soit tendre. Les aubergines ont le temps de cuisson le plus long : laissez-les cuire jusqu’à ce que la peau se fende.
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Sortez les légumes cuits du feu et laissez-les refroidir légèrement. Pelez et épépinez-les et coupez la chair en petits morceaux.
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Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez les légumes avec l’ail, huile d’olive et vinaigre. Assaisonnez de poivre et sel.
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Faites griller les saucisses chorizo. Servez-les dans les petits pains, avec l’escalavida.
