Crustacés , Cacahuètes , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pâte : dans un bol, mélangez la farine avec le sel et 220 ml d’eau bouillie pour obtenir une pâte. Laissez refroidir un moment et travaillez la pâte à la main pendant 5 min. Formez-en une boule, badigeonnez-la d’huile d’arachide et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer 30 min.
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Entre 2 feuilles de papier cuisson, abaissez la pâte le plus finement possible. Découpez-y un maximum de petits disques de pâte. Empilez-les en les séparant de papier cuisson. Recouvrez d’un linge humide.
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Sauce dip : épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez avec le reste des ingrédients.
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Farce : décortiquez les scampis et déveinez-les. Coupez-les en petits morceaux.
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Hachez la partie blanche des oignons de printemps. Épluchez le gingembre et râpez-le de façon à en obtenir 1 c à c.
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Épluchez la poire et coupez la chair en tout petits dés, pour en obtenir 2 c à s.
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Mélangez les petits bouts de scampi, de poire et d’oignon de printemps avec la sauce huître, le gingembre, l’huile, la coriandre et le sel.
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Posez 1 c à c de farce au centre d’un disque de pâte. Repliez au centre et repliez chaque bord 2 fois vers le centre, en petits plis. Pressez pour faire adhérer.
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Utilisez éventuellement un peu d’eau pour faire coller la pâte.
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Dans un wok ou une poêle antiadhérente, faites chauffer 1 à 2 c à s d’huile, à feu moyen. Faites-y cuire des gyozas, par portions, pendant 2 min de chaque côté.
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Versez-y un fond de bouillon et couvrez la casserole. Faites cuire le tout à la vapeur, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et tendre. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
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Faites cuire la portion suivante.
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Servez les gyozas avec la sauce dip.
