Oeufs , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites fondre le chocolat fondant avec ½ de la crème, au micro-ondes. Lissez la masse et incorporez le reste de la crème. Laissez refroidir complètement puis fouettez la préparation pour la rendre aérienne comme une chantilly. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.
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Biscuit 1
Fouettez 2 oeufs avec 80 g de e sucre en masse aérienne. Mélangez 80 g de farine fermentante avec la pincée de sel et tamisez le tout. À la spatule, incorporez délicatement la farine tamisée dans les oeufs fouettés.
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Biscuit 2
Fouettez 2 oeufs avec 80 g de sucre en masse aérienne. Mélangez 80 g de farine fermentante avec la pincée de sel et 5 g de cacao en poudre et tamisez le tout. À la spatule, incorporez délicatement la farine au cacao tamisée dans les oeufs fouettés. Beurrez abondamment les moules. Versez chaque pâte dans un moule.
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Biscuit 3
Fouettez 2 oeufs avec 80 g de sucre en masse aérienne. Mélangez 80 g de farine fermentante avec la pincée de sel et 15 g de cacao en poudre et tamisez le tout. À la spatule, incorporez délicatement la farine au cacao tamisée dans les oeufs fouettés. Beurrez abondamment les moules. Versez chaque pâte dans un moule.
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Beurrez abondamment les moules. Versez chaque pâte dans un moule.
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Enfournez les 3 moules pendant 25 min à 180°C, chaleur tournante.
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Piquez une aiguille à tricoter dans les biscuits pour vérifier s’ils sont cuits. L’aiguille doit en ressortir propre.
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Sortez du four et laissez refroidir avant d’assembler le gâteau.
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Placez un biscuit dans le plat et recouvrez-le d’une couche de crème au chocolat. Disposez un 2ème biscuit par-dessus et recouvrez-le également de crème au chocolat. Surmontez le tout du 3ème biscuit et répartissez le reste de crème au chocolat au-dessus et tout autour du gâteau. Lissez la surface.
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Faites fondre un peu de chocolat fondant au micro-ondes. Remuez pour le lisser puis arrosez-en le gâteau d’un mouvement de va-et-vient.
