Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Tamisez la farine et ajoutez-y le sel, les 2 jaunes d’oeufs, la bière et l’huile d’olive. Fouettez pour obtenir une pâte à frire homogène. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 h à température ambiante.
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Pelez la tomate et mixez-la avec le piment chili, les tomates semi-séchées et le persil, pour obtenir une sauce piquante. Assaisonnez de poivre et sel.
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Fouettez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les dans la pâte juste avant de l’utiliser.
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Préchauffez l’huile à 180°C.
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Plongez les frites crues dans la pâte et faites-les frire immédiatement dans l’huile chaude. Faites cuire 2 à 3 frites à la fois.
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Égouttez les frites sur du papier absorbant.
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Servez chaud, accompagné de sauce.
