Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Préchauffez le four à 200°C.
-
Ôtez les tiges du fenouil et réservez les fanes. Découpez le bulbe en tranches d’1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire 20 min au four chaud.
-
Nettoyez les oignons de printemps et coupez-les en tronçons de 5 cm. Découpez les tomates cerises en petites grappes de 3 à 4. Mélangez avec les oignons de printemps. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel, sucre et pili-pili.
-
Ajoutez ce mélange dans le fenouil et poursuivez la cuisson au four pendant 5 min.
-
Hachez le persil plat et les feuilles d’origan et d’estragon. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Mélangezle avec la moutarde, le vinaigre d'estragon, les fines herbes hachées, les câpres égouttées et 60 ml d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
-
Arrosez les légumes grillés de 2 c à s de la vinaigrette. Décorez de feta émiettée et de fanes de fenouil. Assaisonnez de fleur de sel et servez avec le reste de la vinaigrette.
