Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Au hachoir, mixez la crème avec le beurre et le foie gras en petits morceaux. Assaisonnez de fleur de sel et poivre noir du moulin. Réservez au frigo.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un saladier, mélangez la farine avec le parmesan et les épices.
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Coupez le beurre froid en morceaux et incorporez-les du bout des doigts. Pétrissez brièvement.
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Formez une boule de pâte et abaissez-la entre 2 feuilles de papier cuisson, à une épaisseur de 2 mm.
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Faites cuire et dorer 12 à 15 min au four. Découpez-y des étoiles tandis que la pâte est encore chaude. Laissez refroidir.
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Dressez la mousse de canard bien froide sur les étoiles au parmesan.
