Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Sauce : épluchez le gingembre et hachez-le grossièrement.
-
Hachez grossièrement les piments. Épluchez l’ail.
-
Dans un petit hachoir, mixez l’ail, les piments, le cumin et la noix de coco avec un filet de lait de coco pour obtenir une purée lisse.
-
Ajoutez petit à petit le reste de lait de coco en appuyant à chaque fois brièvement sur le bouton pulseur jusqu’à la formation d’une belle sauce liée.
-
Coupez le chou-fleur en bouquets.
-
Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles fines.
-
Faites chauffer l’huile dans un grand wok (ou une grande poêle) avec couvercle, à feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
-
Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
-
Incorporez le garam masala, le curcuma et le sel.
-
Arrosez de sauce coco, couvrez et portez à ébullition.
-
Ajoutez ¾ des épinards.
-
Faites cuire encore quelques instants pour faire fondre les épinards.
-
Hachez le reste des feuilles d’épinards.
-
Coupez les tomates en brunoise.
-
Saupoudrez le curry d’épinards hachés et de brunoise de tomates. Servez accompagné de pains pita.
