Oeufs et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rouille : mixez le jaune d’oeuf avec la moutarde et le vinaigre, en ajoutant peu à peu l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Épluchez l’ail et écrasez-le dans la mayonnaise.
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Assaisonnez selon votre goût avec le paprika en poudre et le concentré de tomates.
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Faites frire les croquettes aux crevettes congelées dans de l’huile à 170°C pendant 7 à 8 min.
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Détachez les feuilles du chicon et disposez 2 feuilles sur chaque assiette. Ajoutez un peu de roquette.
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Égouttez brièvement les croquettes aux crevettes et posez-les dans les assiettes. Décorez d’une noisette de rouille.
