Allergènes
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et découpez-y un disque de Ø 25 cm. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites cuire et dorer au four pendant 20 min.
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Mettez les morceaux de sucre avec l’eau dans une petite casserole sur le feu et faites fondre et caraméliser jusqu’à la couleur désirée.
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Mettez la casserole quelques instants dans un récipient d’eau froide pour stopper la cuisson.
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Pressez le bas des choux dans le caramel et empilez-les sur le fond de pâte pour former une tour. Travaillez rapidement.
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Nappez de caramel et décorez de fils de caramel (utilisez une fourchette pour les réaliser).
