Allergènes
Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez le pamplemousse à vif. Coupez les quartiers en prenant bien soin d’éviter de couper aussi les filaments blancs. Coupez les quartiers en morceaux. Pressez le reste du pamplemousse en jus et réservez-le.
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Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de pamplemousse jusqu’à obtention d’une émulsion. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
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Répartissez les crevettes dans les verrines. Ajoutez-y les morceaux de pamplemousse. Arrosez de vinaigrette.
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Garnissez d’une branche d’aneth.
