Oeufs , Lait et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préparez une pâte à crêpes sans sucre. Mélangez la farine avec le lait, les oeufs battus et 1 pincée de sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez-y l’huile d’arachide. Terminez par les fines herbes hachées. Laissez la pâte reposer.
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Pelez l’oignon rouge. Coupez les betteraves rouges et ¾ de l’oignon rouge en fine brunoise (très petits dés). Mélangez-y un peu de fromage blanc jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse (veillez à ce qu’elle ne soit pas trop liquide). Salez et poivrez.
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Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à crêpes et faites cuire les crêpes. Laissez-les refroidir.
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Déposez au centre de chaque crêpe une cuillère de farce (sur une ligne) et roulez- les délicatement et fermement.
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Emballez les crêpes farcies dans un film plastique. Placez-les au réfrigérateur et laissez-les reposer.
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Au moment de les servir, coupez les crêpes en gros rouleaux. Enlevez le film plastique et présentez-les sur les assiettes. Décorez avec une rosette de fromage blanc et quelques fins anneaux d’oignon rouge.
