Oeufs , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mélangez les oeufs avec le lait et assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte à crêpes.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et versez-y un peu de pâte. Préparez 12 crêpes de cette manière.
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Epluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-les rissoler dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Hachez le basilic.
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Mélangez le pesto avec la ricotta et le basilic.
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Coupez la mozzarella en petits morceaux.
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Recouvrez les crêpes de crème de ricotta, mozzarella et patate douce.
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Enroulez les crêpes.
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Huilez un plat à gratin.
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Disposez-y les crêpes fourrées et enfournez à 180°C.
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Avant de servir, râpez un peu de parmesan au-dessus des crêpes.
