Oeufs , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le contenu de la gousse de vanille dans un bol et fouettez pour obtenir une masse homogène jaune pâle (= ruban).
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Portez le lait et la crème à ébullition. Versez sur le ruban et mélangez soigneusement.
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En remuant, faites chauffer ce mélange sur le feu jusqu’à l’obtention d’une texture liée. Laissez refroidir complètement. (*)
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Écrasez 500 g de fraises à la fourchette pour les réduire en purée épaisse.
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Mélangez la crème à la vanille avec les fraises écrasées.
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Versez le tout dans la glacière et faites-la tourner jusqu’à la formation d’une belle masse homogène.
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Réservez au congélateur jusqu’au moment de servir.
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Présentez votre glace à la fraise avec des fraises fraîches.(*) Idée : vous pouvez faire la préparation la veille.
