Crème de poireaux et pommes de terre au poisson et crevettes grises

Name: Crème de poireaux et pommes de terre au poisson et crevettes grises
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g filets de poisson; 200 g crevettes grises Spar; 600 g blanc de poireau; 3 pommes de terre Spar; 3 oignons; 4 branche céleri; 2 l bouillon de poisson; 1 bouquet garni (= tiges de persil, 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier attachés); 250 crème Spar; 200 ml vin blanc sec; 50 g beurre Spar; 2 c à soupe ciboulette haché Spar

Soupe Poisson À TABLE septembre 2024

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers. Coupez le céleri et le poireau en morceaux. Épluchez et hachez grossièrement les oignons.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites-y étuver les oignons, avec un couvercle.
Ajoutez le céleri, le poireau et les morceaux de pomme de terre. Poursuivez la cuisson quelques instants, puis déglacez avec le vin blanc. Arrosez de bouillon, ajoutez le bouquet garni et faites cuire l’ensemble.
Repêchez le bouquet garni et mixez la soupe. Si elle n’est pas assez lisse, passez-la éventuellement dans un chinois.
Versez-la dans la casserole, incorporez la crème et mixez brièvement. Portez à nouveau à ébullition en remuant et vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez éventuellement le poivre et le sel.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux et ciselez les fines herbes.
Faites cuire le poisson 2 min dans la soupe chaude. Servez-la dans des assiettes préchauffées. Décorez de ciboulette et de crevettes grises.