Céleri. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez soigneusement les couteaux sous l’eau très froide.
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Ouvrez les coquilles à l’aide d’un couteau tranchant.
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Sortez chaque mollusque de sa coquille et retirez les entrailles, pour ne garder que la belle partie blanche et ferme. Rincez soigneusement à l’eau très froide. Nettoyez également les coquillages et épongez-les.
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Nettoyez les légumes et les herbes. Hachez finement les légumes ou râpez-les. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
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Faites blanchir très brièvement les légumes et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les.
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Assaisonnez le mélange de légumes de poivre et sel et ajoutez-y l’ail et l’échalote.
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Farcissez les coquillages de ce mélange. Posez un couteau par-dessus. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de zeste de citron et d’orange.
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Faites cuire brièvement au four à 200°C avec le gril allumé.
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Servez immédiatement.
