Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Hachez grossièrement les épices et enveloppez-les dans le morceau d’étamine. Nouez solidement le tout avec la ficelle de cuisine.
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Épluchez et râpez les carottes.
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Mettez les carottes dans une casserole assez large, ainsi que le jus des agrumes, le zeste, les gousses de cardamome, le sucre, le sachet d’épices et le safran. Portez à ébullition en remuant sans cesse.
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Quand le mélange bouillonne, prolongez la cuisson de 4 min en remuant toujours.
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Rincez les bocaux à l’eau très chaude et placez-les à l’envers sur un linge propre et humide.
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Aidez-vous d’une louche ou d’un bol gradué pour remplir les bocaux de confiture à ras-bord. Fermez immédiatement et retournez les bocaux. Laissez-les reposer tête en bas 5 min pour faire un vide d’air.
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Idée : vous trouverez la cardamome dans les épiceries orientales. Vous pouvez la remplacer par du gingembre.
