Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Hachez le chou rouge le plus finement possible.
-
Mélangez le chou rouge avec le sucre brun, le jus de citron et l’eau et laissez macérer au moins 1 nuit.
-
Mousse au chocolat blanc : faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
-
Faites chauffer le lait et faites-y fondre le chocolat blanc. Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts puis faites-la fondre dans le lait chaud.
-
Fouettez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez le sucre vanillé à la fin.
-
Incorporez dans le chocolat fondu.
-
Fouettez ensuite la crème en chantilly et incorporez-la délicatement, à la spatule.
-
Laissez reposer 1 nuit au frigo.
-
Dressez la mousse au chocolat blanc dans des verrines. Décorez de chou rouge mariné.
