Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur haute et basse.
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Épluchez et hachez les oignons.
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Nettoyez et épépinez les 2 picantinas verts et hachez finement la chair. Réduisez le troisième piment picantina en rondelles ultra fines.
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Râpez le cheddar.
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Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons à feu très doux pendant 15 à 20 min.
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Égrenez les épis de maïs et ajoutez les grains dans les oignons. Prolongez la cuisson de 5 min. réservez et laissez refroidir.
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Dans un bol, battez légèrement les oeufs et mélangez-les avec la levure chimique, la farine, la polenta et le lait.
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Fouettez pour obtenir une masse homogène. Incorporez-y ¾ du fromage. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez le picantina haché et le mélange d’oignon.
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Badigeonnez le moule d’huile et tapissez le fond de papier cuisson.
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Renversez la pâte dans le moule et lissez la superficie.
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Placez le tout au milieu du four chaud, pendant 30 min.
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Sortez le pain du four et parsemez-le de tranches de piment et du reste de fromage. Remettez-le au four pendant 10 min.
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Sortez le pain du four. Laissez-le reposer 15 min avant de le présenter accompagné de tranches de jalapeño.
