Oeufs , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 150°C.
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Garnissez le fond du moule amovible de papier cuisson et graissez la paroi verticale avec du beurre.
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Pour le fond du gâteau, mélangez la farine avec le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux, au hachoir, pour obtenir une pâte grossière et grumeleuse.
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Garnissez-en le fond du moule et tassez fermement le tout avec le dos d’une cuillère.
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Faites cuire et dorer pendant 30 min.
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Faites tiédir la confiture, mixez-la et passez-la au tamis.
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Farce : mixez la ricotta avec le fromage frais, le sucre, le jus et le zeste de citron et l’extrait de vanille, au robot à faible vitesse, pour obtenir une masse lisse.
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Diluez la maïzena dans l’eau pour obtenir une bouillie. Ajoutez celle-ci dans la préparation, ainsi que les oeufs légèrement battus. Mixez le tout.
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Graissez à nouveau la paroi du moule et versez-y la farce.
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Garnissez de sirop aux myrtilles. A l’aide d’un couteau, remuez la masse pour y former un motif marbré.
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Heurtez délicatement le plan de travail avec le moule, deux ou trois fois, afin d’éliminer d’éventuelles bulles d’air.
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Faites cuire et dorer légèrement pendant 1 h. Le gâteau doit juste avoir raffermi. Eteignez le four et laissez refroidir le gâteau dans le four fermé.
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Placez-le ensuite au frigo pendant 1 h. Démoulez et disposez le gâteau sur le plat de service.
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Pour la finition, faites chauffer les myrtilles avec le sucre jusqu’à ce que leur peau commence à éclater. Décorez-en le gâteau.
