Ceviche de saumon et mandora

Name: Ceviche de saumon et mandora
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 1 piment picantina rouge; 2 mandoras; 2 jus de mandoras; 2 petit oignons rouge; 1 bouquet coriandre; 400 gr dos de saumon frais; 1 jus de citron vert

Sud-américaine Poisson Entrée

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez le saumon en tranches très fines et disposez-le sur les assiettes.
Épépinez le piment rouge et découpez la chair en morceaux minuscules.
Découpez la peau des mandoras jusqu’à la chair du fruit. À l’aide d’un couteau pointu, pelez le fruit à vif, récoltez le jus et ajoutez le tout aux autres ingrédients.
Mélangez le jus de citron vert avec le jus de mandora et répartissez sur le saumon. Parsemez avec les miettes de piment.
Recouvrez les assiettes de film fraîcheur et mettez-les au frais pendant au moins 1 heure.
Épluchez les oignons et découpez-les en tranches très fines.
Disposez les rondelles d’oignon et les quartiers de mandora sur le saumon. Assaisonnez de poivre et sel.
Effeuillez la coriandre.
Parsemez le ceviche de feuilles de coriandre et servez.