Ceviche de noix de Saint-Jacques, pomme verte et coriandre

Name: Ceviche de noix de Saint-Jacques, pomme verte et coriandre
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 noix de Saint Jacques fraîches Spar; 40 gr gros sel marin; 25 g sucre fin; 2 pommes vertes; 100 gr céleri blanc; 75 g concombre; 1 gros citron vert; 1 piment rouge; 1 bouquet coriandre; 1 petit oignon rouge; 0 concombre

À TABLE décembre 2022 Poisson Entrée Fruits de mer

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Céleri et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez le sel et le sucre et saupoudrez-en les noix de Saint-Jacques. Laissez reposer 1 h puis rincez. Épongez-les et coupez-les en tranches fines.
Pressez le jus du citron vert.
Pressez 1 pomme, les branches de céleri et le concombre au slowjuicer. Filtrez le jus et mélangez-le avec le jus de citron vert. Réservez au frais.
Salade
Râpez très finement la deuxième pomme, l’oignon et le concombre en tranches à l’aide d’une mandoline. Répartissez dans les assiettes. Disposez les tranches de noix de Saint-Jacques par-dessus et arrosez de jus. Assaisonnez de poivre noir du moulin.
Nettoyez et épépinez le piment rouge, émincez finement la chair et parsemez-en le ceviche.
Décorez de feuilles de coriandre et servez bien frais.