Cacahuètes , graines de sésame et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Crunch pimenté
Faites chauffer l’huile avec le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les gousses de cardamome à 180°C.
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Épluchez et émincez l’échalote. Épluchez et écrasez l’ail au presse-ail.
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Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez le gingembre avec les flocons de piment, le poivre noir, le sel, les graines de sésame et les cacahuètes hachées.
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Repêchez le bâton de cannelle, l'anis étoilé et la cardamome de l’huile et faites-y frire l’échalote en évitant toute coloration. Égouttez sur du papier absorbant. Faites ensuite frire l’ail écrasé et éteignez le feu.
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Remettez tous les ingrédients dans l’huile.
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Ajoutez la sauce soja quand l’huile ne frémit plus. Laissez refroidir et réservez au frigo.
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Pelez le pamplemousse à vif et disposez-le dans un plat. Placez la burrata par-dessus et arrosez de crunch pimenté (= l’huile avec tous les ingrédients des étapes précédentes).
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Conservez le reste du crunch pimenté dans un bocal fermé au frigo.
