Crustacés , Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 x 2 cm. Arrosez d’huile d’olive et mélangez-les avec le paprika en poudre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Faites-les griller 20 min dans le four chaud.
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Épluchez et émincez l’ail.
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Faites cuire les scampis avec l’ail 1 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Ciselez le persil et ajoutez-le dans les scampis.
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Découpez le chorizo en rondelles d’1,5 cm. Découpez le manchego (sans les croûtes) en 12 morceaux.
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Aïoli rouge
Dans un bol gradué, mixez les poivrons grillés avec la purée d’ail et les jaunes d’oeufs. Allongez d’huile de maïs et mixez pour obtenir une mayonnaise lisse. Assaisonnez de sel, poivre de Cayenne et jus de citron.
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Enfilez les ingrédients en alternance sur les piques à brochettes : manchego, chorizo, scampi, tomate miel et pomme de terre. Servez avec l’aïoli.
