Crustacés et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites dégeler les scampis. Décortiquez-les et déveinez-les.
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Marinade : versez un fond d’huile d’olive dans un bol. Ecrasez l’ail au presse-ail par-dessus. Assaisonnez de poivre, sel, curry et paprika en poudre, curcuma et poivre de Cayenne. Mélangez soigneusement et ajoutez les scampis. Mettez au frigo pendant 1 h minimum, en remuant régulièrement.
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Nettoyez le poivron et coupez-le en Épépinez-le et coupez la moitié de la chair en lanières et ensuite en petits dés. Couvrez-les d’eau et faites-les cuire brièvement. Égouttez-les.
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Coupez 2 tranches d’ananas épaisses, épluchez-les et coupez la chair en dés. N’utilisez pas la partie dure au centre.
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Pelez la mangue et coupez la moitié du fruit en dés réguliers. Mélangez-les avec les bouts d’ananas.
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Sortez les scampis de leur marinade et piquez-les par 5 sur les brochettes.
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Faites cuire et griller les brochettes de scampis sur le gril.
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Dressez la salade mixte dans une assiette. Disposez les morceaux d’ananas, mangue et poivrons par-dessus. Nappez de vinaigrette et terminez par deux brochettes.
