Allergènes
Céleri. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oignons et coupez-le en deux. Coupez la tête d’ail en deux. Piquez les clous de girofle dans l’oignon.
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Rincez le céleri et coupez chaque branche en trois. Rincez les carottes et coupez-les en trois. Rincez le vert de poireau et coupez en deux.
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Bouquet garni
Ficelez le thym avec les tiges de persil et le laurier.
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Mettez tous les légumes et fines herbes dans une casserole et arrosez de 3,5 l d’eau froide.
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Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 3 h en couvrant à moitié.
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Filtrez au chinois.
