Biscuits shortbread

Au robot, fouettez le beurre mou avec le sucre en masse aérienne.

Tamisez la farine et ajoutez-la en 3 fois. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois ou un lèche-plat. Vous obtiendrez ainsi une texture grumeleuse.

Sortez la pâte du bol et pétrissez-la à la main jusqu’à la formation d’une belle pâte à biscuits.

Garnissez le moule de papier cuisson. Répartissez la pâte à biscuits dans le moule en l’aplatissant fermement. Veillez à avoir la même épaisseur de pâte partout dans le moule. Au couteau, divisez la pâte en biscuits rectangulaires.

Préchauffez le four à 180°C.

Saupoudrez la pâte de sucre et piquez-y les petits trous typiques des biscuits shortbread à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire les biscuits 20 à 25 min dans le four chaud.

Sortez-les du four et du moule. Découpez à nouveau les biscuits. Laissez refroidir complètement.