Oeufs , Gluten , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C (air chaud).
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Au robot de cuisine, mixez les oeufs avec 200 g de sucre pour y incorporer une quantité d’air qui fait augmenter la masse de 4 fois son volume d’origine.
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Tamisez la farine fermentante Boni Selection par-dessus et incorporez-la délicatement, à la spatule.
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Badigeonnez le moule de beurre fondu, beurrez les bords en gestes ascendants et farinez le moule.
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Versez la pâte dans le moule. Faites-la cuire au four chaud pendant 30 min.
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Démoulez et laissez refroidir.
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Crème pâtissière : dans un bol, mélangez 60 g de sucre avec le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.
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Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit absorbée.
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Portez le lait à ébullition et éteignez le feu dès que des bulles apparaissent.
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Incorporez un filet de lait dans le mélange d’oeufs et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
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Versez le reste du lait, par portions, et remuez pour obtenir un mélange homogène.
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Versez ce mélange dans une casserole et faites-le chauffer, en remuant, jusqu’à la formation d’un pudding.
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Versez celui-ci dans un plat, recouvrez de film alimentaire (pour éviter la formation d’une peau) et laissez refroidir au frigo.
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Dressez la crème pâtissiere refroidie dans une poche à douille et garnissez le biscuit de noisettes de crème.
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Décorez de fraises et de framboises.
