Oeufs , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Aïoli à l’estragon
Lissez le jaune d’oeuf avec la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez de poivre et sel. Incorporez progressivement l’huile d’olive, en remuant, pour obtenir une sauce liée.
-
Épluchez l’ail et râpez-le dans la sauce. Ajoutez le yaourt.
-
Effeuillez et hachez l’estragon et mélangez-le avec l’aïoli.
-
Coupez les artichauts en 2. Faites-les cuire 40 min dans de l’eau salée avec du jus de citron, des herbes de Provence et l’ail.
-
Badigeonnez les artichauts d’huile et faites-les griller au BBQ.
-
Détachez les feuilles de l’artichaut et trempez-les dans l’aïoli à l’estragon.
