Gourmet de poisson, salade de couscous perlé et sauce au Ricard
Gourmet de poisson? Une recette festive avec salade de couscous perlé et sauce Ricard.
Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
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Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Ciselez l’aneth.
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Détaillez les betteraves rouges en très petits cubes. Coupez le fenouil en lanières.
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Faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez. Mélangez-les avec 2 tiers de l'huile d’olive, les betteraves rouges, les épinards et le fenouil. Salez et poivrez.
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Faites chauffer le reste de l'huile d’olive dans une casserole et faites revenir les échalotes. Mouillez avec le Ricard et faites flamber. Ajoutez la crème et faites réduire 1 min. Salez, poivrez et agrémentez d’aneth.
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Servez le gourmet de poisson avec la sauce au Ricard et la salade.
