Biryani indien et raïta au concombre
Conseil de cuisine
Tempelier Bière spéciale
Nobilo « Regional Collection » Sauvignon Blanc Marlborough - Nouvelle-Zélande
- Préparez ce biryani avec les légumes préférés de vos enfants et utilisez moins d'épices. - Remplacez la raïta par un oeuf au plat, que vous déposez sur la préparation. - Supprimez éventuellement les jeunes oignons et les noix de cajou.
des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Au préalable:
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(35 min)
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Coupez la carotte et la courgette non pelée en bâtonnets de 3 cm sur 1/2 cm.
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Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
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Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.
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Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et émincez les jeunes oignons, les oignons et l'ail.
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Faites griller les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, puis hachez-les grossièrement.
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Ôtez la pellicule extérieure de la citronnelle et émincez le reste.
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Râpez le demi-concombre non pelé et mettez-le dans un essuie de cuisine propre. Pressez-le pour en extraire un maximum de liquide.
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Préparation:
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons quelques instants avec la moitié de l'ail, la citronnelle, le curcuma, le curry et le poivre de Cayenne.
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Intégrez les dés de tomates, les bouquets de chou-fleur ainsi que les bâtonnets de carotte et de courgette. Mélangez bien.
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Mouillez avec 8 dl d'eau et portez à ébullition.
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Intégrez le riz dans la préparation, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux, jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits et que tout le liquide ait été absorbé.
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Entre-temps, mélangez le yaourt avec le concombre râpé, l'ail restant et les graines de cumin. Salez et poivrez.
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Présentation:
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Garnissez le plat de riz avec les jeunes oignons, les feuilles de coriandre et les noix de cajou grillées.
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Ajoutez une cuillerée de raïta sur chaque assiette.
