Plat mijoté exotique au tofu

Name: Plat mijoté exotique au tofu
Yield: 4
Ingredients: 250 g tofu nature; 1 chou-fleur; 1 banane; 1 citron vert seulement le jus; 1 plant coriandre fraîche; 3 patates douces; 1 oignon; 3 c. à soupe cacahuètes salées; 4 c. à soupe beurre de cacahuètes; 330 ml lait de coco; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe sauce soja; 1 cube bouillon de légumes; 2 c. à café curry; poivre noir

Végétarien Ensemble en cuisine Plat principal Plat mijoté

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Conseil de cuisine

Domaine de Luzanet - I.G.P. Côtes de Gascogne

El Coto - D.O.C. Rioja - Espagne

Pour les amateurs de viande : remplacez le tofu par des morceaux de poulet ou de dinde.

Allergènes

Cacahuètes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable:
Épongez le tofu et coupez-le en cubes.
Détaillez le chou-fleur en bouquets.
Pelez les patates douces et coupez-les en dés.
Émincez l'oignon et la coriandre.
Diluez le beurre de cacahuète dans le jus de citron vert et versez-y petit à petit le lait de coco.
Hachez les cacahuètes.
Coupez la banane en rondelles.
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 1 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les patates douces, le tofu et le curry. Faites cuire durant 1 min.
Versez 2 dl d'eau par-dessus et intégrez la sauce soja et le beurre de cacahuète dilué. Émiettez le cube de bouillon sur la préparation, couvrez et prolongez la cuisson de 5 min.
Incorporez le chou-fleur et faites mijoter 15 min à couvert. Salez et poivrez.
Intégrez les rondelles de banane et réchauffez le tout.
Présentation:
Garnissez le tofu et les légumes de cacahuètes hachées et de coriandre émincée. Servez avec du riz basmati.