Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Émincez l’oignon de printemps et réservez dans de l’eau froide.

  2. Décortiquez les scampis et déveinez-les. Au hachoir, réduisez les scampis en bouillie grossière avec l’oeuf et le sambal oelek. Versez-y la crème et hachez encore pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez la ciboulette et la coriandre ciselées.

  3. Formez-en des boulettes et passez-les dans la coco râpée.

  4. Faites frire ces boulettes brièvement à 180°C.

  5. Piquez quelques boulettes sur une pique à brochette.

  6. Disposez sur une feuille de salade iceberg et décorez de sauce sweet chili et de cacahuètes hachées.

  7. Saupoudrez abondamment d’oignon de printemps haché.