Waterzooi

Name: Waterzooi
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg poulets à rôtir (boucherie); 2 c à soupe persil frais haché ou 2 portions de cerfeuil (surgelés Ringis); 250 g champignons; 3 carottes; 3 branches céleri blanc; 2 blancs de poireau; 1 oignon; 2 dl vin blanc sec; 2 dl crème légère; 1 jaune d'oeuf; 0 citron (que le jus); 4 c. à soupe beurre; 3 c. à soupe farine; 1 feuille de laurier; 1 branche thym séché; poivre noir

Belge Volaille Poulet Plat principal Plat mijoté

Conseil de cuisine

Château Ducla A.C. Entre-deux-Mers

Un élégant vin blanc sec de Bordeaux, au caractère nerveux. Délicieusement frais et fruité.

Morgon A.C. Chalandon

Excellent Cru du Beaujolais, plein de charme. Joli bouquet, goût fruité et épicé. Un vin agréable et bien équilibré.

Allergènes

Céleri , Oeufs et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Volaille
Griller
Rôtir

Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable:
La veille
Portez 3 L d'eau à ébullition avec le vin blanc, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Plongez-y le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min à 1 h. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même
Détaillez les carottes et le céleri en petits morceaux. Coupez les blancs de poireau en rondelles.
Hachez l'oignon.
Coupez les champignons en 2 ou en 4.
Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le reste des légumes et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 min.
Préparation:
Enlevez la graisse solidifiée du jus de cuisson. Sortez le poulet de la casserole et coupez-le en morceaux. Remettez les morceaux de poulet dans le bouillon et réchauffez-les à feu doux.
Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et intégrez-y la farine. Mélangez bien et faites cuire durant quelques instants. Tout en remuant, allongez avec du jus de cuisson du poulet, que vous versez petit à petit à travers un tamis, jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse et légèrement liée. Incorporez les légumes cuits ainsi que le persil haché ou le cerfeuil surgelé.
Dans une soupière, battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Versez-y le jus de citron. Salez et poivrez. Versez-y la sauce aux légumes et mélangez bien. Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement en sel et en poivre.
Présentation:
Disposez les morceaux de poulet dans des assiettes profondes et entourez-les de pommes de terre nature. Nappez le tout de sauce aux légumes.